Beschreibung
Nelken (Gewürznelken)
Süßen und pikanten Gerichten verleihen Gewürznelken einen aromatischen, süß-brennenden Geschmack.
In nahezu allen Gerichten, die schwerverdaulich sind, wie Rotkohl, Sauerkraut und deftige Wildgerichte werden Gewürznelken verwendet. Auch in Marinaden, Saucen, Fleischgerichten, Suppen und zu Fischgerichten sind sie ein ausgezeichnetes Gewürz.
Wer die Aromenvielfalt der Gewürznelke lieber in einem Getränk genießen möchte, kann die Knospen für Glühwein, Chai Tee, oder Punsch nutzen.
Je nach Einsatz werden sie am Stück mitgekocht oder gemahlen verwendet.
Die Gewürznelke wird traditionell in der weihnachtlichen Küche verwendet. So kommen beliebte Weihnachtsplätzchen nicht ohne die süßlich-scharfen Aromen aus. Aber auch in der herzhaften Küche kommen Gewürznelken zum Einsatz.
Schon gewusst?
Ihren deutschen Namen trägt die Blütenknospe aufgrund ihres Aussehens.