Beschreibung

Pulbiber

Du kennst doch mit Sicherheit die scharfen, roten Flocken, die in so gut wie jeder Dönerbude auf der Theke stehen?

Dabei handelt es sich um eine Gewürzmischung namens Pul Biber.

Jeder kennt die Flocken, aber so gut wie niemand kennt deren eigentliche Bezeichnung – bis jetzt.

Es handelt es sich um ein türkisches Gewürz, das vor allem getrocknete und zerstoßene Paprika enthält.

Es wird in der türkischen Küche immer dann verwendet, wenn ein Gericht scharf werden soll.

Hierzulande kennt man es hauptsächlich als Dönergewürz.

 

 

Zutaten: Paprika, Chili, jodiertes Speisesalz.

Gewusst?

Der Begriff lässt sich aus dem Türkischen in etwa mit Blättchenpfeffer oder auch Plättchenpfeffer übersetzen.