Beschreibung

Pfeffer schwarz – ganz

Schwarzer Pfeffer gilt nicht nur als universeller Scharfmacher, sondern auch als echter Tausendsassa unter den Gewürzen.

Mit seinem einzigartigen Aroma verwandeln die einst als Kostbarkeit gehandelten Beerenfrüchte heute Rezepte aller Art in pikante Überraschungen.

Schwarzer Pfeffer ist – neben seinem salzigen Pendant – das meist verbreitete Gewürz hierzulande.

Für Saucen, Suppen oder Dekoration werden die Körner gerne ganz genommen. Frisch aus der Mühle entfaltet der schwarze Pfeffer sein einmaliges, etwas scharfes und würziges Aroma am besten.

 

Gewusst?

Beim schwarzen Pfeffer werden die noch unreifen, grünen Beeren der Pfefferpflanze geerntet und im Ganzen sonnengetrocknet. Die Fermentation führt zur charakteristischen dunklen Färbung, während ätherische Öle und der hohe Gehalt des Scharfstoffs Piperin für eine unverkennbare Schärfe sorgen.